닷사이

특징

야마구치현 이와쿠니시의 주식회사 닷사이(옛 아사히주조)가 빚는다. 공식 사이트의 사케 라인업은 전부 준마이다이긴죠이고, 주력 3종의 이름 45·39·23이 곧 정미율이다(야마다니시키를 각각 45%·39%·23%까지 깎는다). 그 위에 정미율 비공개의 최상위 '미가키 소노사키에'가 있다.

양조장 공식 사이트 기준 · 2026-08-22 확인

최근 기록4

• 사케미예시 리뷰●●●●○별점 4점392026-08-22공유신고

  은근한 단맛이랑 산미가 잘 맞네요. 면세 가격이면 꽤 괜찮아요.

  참고용 예시 리뷰입니다.

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• 사케미예시 리뷰●●●●○별점 4점23·39·45 비교2026-08-22공유신고

  등급이 오를수록 단맛이 섬세해지네요. 전반적으로 무난하게 즐길 만한 맛이에요.

  참고용 예시 리뷰입니다.

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• 사케미예시 리뷰●●●●○별점 4점232026-08-22공유신고

  과일향 존재감이 확실하네요. 입에 남는 질감도 독특해요.

  참고용 예시 리뷰입니다.

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• 사케미예시 리뷰●●●●○별점 4점392026-08-22공유신고

  파인애플이랑 멜론향이 있네요. 감칠맛도 인상적이고 꽤 묵직해요.

  참고용 예시 리뷰입니다.

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닷사이 맛이 좋았다면

맛 육각형(화려함·풍부함·묵직함·온화함·드라이함·경쾌함)이 가장 가까운 사케입니다 · Sakenowa 데이터

• NEXT5아키타현정갈함산미과즙감
• 山崎醸아이치현아이치현 24위화사함탄산감단맛
• 鈴鹿川미에현미에현 23위과일향단맛균형
• 하네야 (羽根屋)도야마현★4.01과일향신선함감칠맛
• 지콘 (而今)미에현★4.13균형감칠맛탄산감

• 준마이다이긴죠 純米大吟醸

  쌀을 절반 이상 깎고 쌀·누룩·물만 쓴 최상급. 향이 가장 화려합니다.

• 정미율 精米歩合

  쌀을 깎고 남긴 비율입니다. 45%면 쌀의 55%를 깎아냈다는 뜻이고, 낮을수록 잡미가 적고 향이 맑습니다.

• 나마자케 生酒

  가열 살균을 하지 않은 생주입니다. 신선하고 톡 쏘는 느낌이 있으며 냉장 보관이 필요합니다.

라인업 한눈에

양조장 공식 사이트 기준으로 정리한 대표 라인업입니다 (등급 낮은 쪽부터). 맛 설명은 양조장의 공식 표현을 옮긴 것이고, 아래 제품 목록에는 공식 정보 또는 소매몰에서 확인한 상품이 표시됩니다.

1. 닷사이 45 (純米大吟醸45)출처

   준마이다이긴죠 · 야마다니시키 · 정미율 45%

   쌀에서 오는 섬세한 단맛과 화려한 향. '맛있지 않으면 의미가 없다'는 닷사이의 스탠더드

2. 닷사이 39 (磨き三割九分)출처

   준마이다이긴죠 · 야마다니시키 · 정미율 39%

   화려한 첫 향과 균형 잡힌 깨끗한 단맛, 삼킨 뒤의 긴 여운

3. 닷사이 23 (磨き二割三分)출처

   준마이다이긴죠 · 야마다니시키 · 정미율 23%

   화려한 향과 꿀 같은 깨끗한 단맛, 깔끔하게 끊긴 뒤에도 길게 이어지는 여운

4. 닷사이 미가키 소노사키에 (磨き その先へ)출처

   최상위 라인 · 정미율 비공개

   23의 완성형이 아니라 그것을 딛고 별개의 방향으로 만든 닷사이 최고가의 술